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[1]朱丽萍１,陆　瑶１,胡国元１*,等.金针菇菇脚蛋白质的提取[J].武汉工程大学学报,2015,37(06):21-26.[doi:10. 3969/j. issn. 1674-2869. 2015. 05. 005]
　,,et al.Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ ｐｒｏｔｅｉｎ ｆｒｏｍ ｂａｓｅ ｏｆ Ｆｌａｍｍｕｌｉｎａ ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ[J].Journal of Wuhan Institute of Technology,2015,37(06):21-26.[doi:10. 3969/j. issn. 1674-2869. 2015. 05. 005]
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金针菇菇脚蛋白质的提取(/HTML)
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《武汉工程大学学报》[ISSN:1674-2869/CN:42-1779/TQ]

卷:
37
期数:
2015年06期
页码:
21-26
栏目:
化学与化学工程
出版日期:
2015-06-30

文章信息/Info

Title:
Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ ｐｒｏｔｅｉｎ ｆｒｏｍ ｂａｓｅ ｏｆ Ｆｌａｍｍｕｌｉｎａ ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ
文章编号:
1674-2869(2015)05-0021-06
作者:
朱丽萍１; 陆　瑶１; 胡国元１*; 刘启燕２
１．武汉工程大学化工与制药学院，湖北 武汉 ４３００７４；２． 武汉如意食用菌生物高科技有限公司，湖北 武汉４３００００
Author(s):
ＺＨＵ Ｌｉ－ｐｉｎｇ1;  ＬＵ Ｙａｏ1;  ＨＵ Ｇｕｏ－ｙｕａｎ1;  ＬＩＵ Ｑｉ－ｙａｎ2
1.Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ ＆ Ｐｈａｒｍａｃｙ ， Ｗｕｈａｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ， Ｗｕｈａｎ ４３００７４，Ｃｈｉｎａ；2.Ｗｕｈａｎ Ｗｉｓｈｆｕｌ Ｅｄｉｂｌｅ Ｆｕｎｇｉ Ｂｉｏ－Ｔｅｃｈ Ｃｏ．， Ｌｔｄ．，Ｗｕｈａｎ ４３００００，Ｃｈｉｎａ
关键词:
金针菇菇脚; 蛋白质; 碱提; 响应面
Keywords:
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ： ｔｈｅ ｂａｓｅ ｏｆ Ｆｌａｍｍｕｌｉｎａ ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ’ ｓｔｉｐｅ;  ｐｒｏｔｅｉｎ;  ＮａＯＨ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ;  ｔｈｅ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｓｕｒｆａｃｅ
分类号:
ＴＱ９３６.１
DOI:
10. 3969/j. issn. 1674-2869. 2015. 05. 005
文献标志码:
A
摘要:
为了更好地利用金针菇加工副产物，采用单因素实验法探讨了液料比、氢氧化钠浓度、提取温度、提取时间、提取次数对金针菇菇脚蛋白质提取率的影响，结果表明，对金针菇菇脚蛋白质提取率影响较大的三个因子是液料比、提取温度和提取时间. 采用响应面法对这三个因子的三个水平进行分析，结果显示三因子对金针菇菇脚蛋白质提取率的影响由大到小小依次为液料比、提取温度、提取时间，其中对蛋白质提取率有显著影响的是提取温度和液料比的交互作用，其他项的交互作用对蛋白质提取率无显著影响. 优化的碱法提取金针菇菇脚蛋白质工艺条件是：液料比２０∶１ ｍＬ／ｇ、氢氧化钠质量浓度为０．５ ｇ每１００ ｍＬ、提取温度６１　℃、提取时间２ ｈ、提取次数２次，金针菇菇脚蛋白质碱法提取率最高值达到１２．０７％.
Abstract:
Ｔｏ ｕｓｅ ｔｈｅ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｂｙｐｒｏｄｕｃｔｓ ｏｆ Ｆｌａｍｍｕｌｉｎａ ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ ｂｅｔｔｅｒ， ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｔｈｅ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｗａｔｅｒ ｔｏ ｍａｔｅｒｉａｌ， ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ， ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｉｍｅ， ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｉｍｅｓ ｏｎ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｐｒｏｔｅｉｎ ｆｒｏｍ ｔｈｅ ｂａｓｅ ｏｆ Ｆ． ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ’ ｓｔｉｐｅ ｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ ｂｙ ｓｉｎｇｌｅ ｆａｃｔｏｒ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｓｈｏｗｓ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｗａｔｅｒ ｔｏ ｍａｔｅｒｉａｌ， ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ａｎｄ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｉｍｅ ｈａｖｅ ｉｍｐａｃｔｓ ｏｎ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｐｒｏｔｅｉｎ． Ｔｈｅｎ ｔｈｒｅｅ ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ ｔｈｅ ｔｈｒｅｅ ｆａｃｔｏｒｓ ｗｅｒｅ ａｎａｌｙｚｅｄ ｂｙ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｓｕｒｆａｃｅ ｍｅｔｈｏｄ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｓｈｏｗ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｓｉｚｅ ｏｒｄｅｒ ｏｆ ｆａｃｔｏｒｓ’ ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ ｏｎ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｔｈｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ｆｒｏｍ ｔｈｅ ｂａｓｅ ｏｆ Ｆ． ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ’ ｓｔｉｐｅ ｉｓ： ｔｈｅ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｗａｔｅｒ ｔｏ ｍａｔｅｒｉａｌ ＞ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ＞ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｉｍｅ， ｉｎ ｗｈｉｃｈ ｔｈｅ ｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ａｎｄ ｔｈｅ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｗａｔｅｒ ｔｏ ｍａｔｅｒｉａｌ ｈａｓ ａ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｅｆｆｅｃｔ ｏｎ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｔｈｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｔｈｅ ｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｏｔｈｅｒ ｆａｃｔｏｒｓ ｈａｓ ｌｉｔｔｌｅ ｉｍｐａｃｔ． Ｔｈｅ ｏｐｔｉｍａｌ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｏｆ ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ ｐｒｏｔｅｉｎ ｆｒｏｍ ｔｈｅ ｂａｓｅ ｏｆ Ｆ． ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ’ ｓｔｉｐｅ ａｒｅ ｔｈｅ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｗａｔｅｒ ｔｏ ｍａｔｅｒｉａｌ ｏｆ ２０∶１ ｍＬ／ｇ， ｔｈｅ ｓｏｄｉｕｍ ｈｙｄｒａｔｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ ０．５ ｇ／１００ ｍＬ， ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｏｆ ６１ ℃， ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｉｍｅ ｏｆ ２ ｈ， ａｎｄ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｉｍｅｓ ｏｆ ２ ｔｉｍｅｓ； ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｔｈｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ｒｅａｃｈｅｓ １２．０７％ ｕｎｄｅｒ ｔｈｅ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ．

参考文献/References:

［１］　郝建勋，李萍，李学，等． 生药蛋白质提取方法的研究进展［Ｊ］． 时珍国医国药，２０１２，２３（３）：７３７－７３８．ＨＡＯ Ｊｉａｎ－ｘｕｎ， ＬＩ ｐｉｎｇ， ＬＩ ｘｕｅ， ｅｔ ａｌ． Ｔｈｅ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｆ ｔｈｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄ［Ｊ］． Ｌｉｓｈｉｚｈｅｎ Ｍｅｄ Ｍａｔｅｒ Ｍｅｄ Ｒｅｓ， ２０１２， ２３（３）： ７３７－７３８． （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）［２］　郭珍， 陈复生， 李彦磊，等． 反胶束萃取技术及其在植物蛋白质提取中的应用研究进展［Ｊ］． 食品与机械， ２０１３， ２９（１）： ２４０－２４２． ＧＵＯ ｚｈｅｎ， ＣＨＥＮ Ｆｕ－ｓｈｅｎｇ， ＬＩ Ｙａｎ－ｌｅｉ， ｅｔ ａｌ． Ｒｅｖｅｒｓｅ ｍｉｃｅｌｌｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ａｎｄ ｉｔｓ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｉｎ ｐｌａｎｔ ｐｒｏｔｅｉｎ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ［Ｊ］． Ｆｏｏｄ ａｎｄ Ｍａｃｈｉｎｅｒｙ， ２０１３， ２９（１）： ２４０－２４２． （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）［３］　于安芬， 李瑞琴， 水蓉，等． 功能性植物蛋白源——苜蓿叶蛋白加热盐溶法浸提正交试验研究［Ｊ］． 中国农学通报， ２０１１， ２７（５）： ４５７－４６１．ＹＵ Ａｎ－ｆｅｎ， ＬＩ Ｒｕｉ－ｑｉｎ， ＳＨＵＩ Ｒｏｎｇ， ｅｔ ａｌ． Ｓｔｕｄｙ ｏｆ oｒｔｈｏｇｏｎａｌ eｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｏｆ ｔｈｅ fｕｎｃｔｉｏｎａｌ pｒｏｔｅｉｎ rｅｓｏｕｒｃｅ－aｌｆａｌｆａ lｅａｆ pｒｏｔｅｉｎ eｘｔｒａｃｔｉｏｎ［Ｊ］． Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｂｕｌｌｅｔｉｎ， ２０１１， ２７（５）： ４５７－４６１． （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）［４］　张玉忠， 李泓，张京健，等． 膜技术在大豆蛋白制备中的应用［Ｃ］//第二届全国膜分离技术在食品工业中应用研讨会论文集，北京：中国蓝星（集团）总公司膜科学与技术编辑部， ２００６： ６７－６９．ＺＨＡＮＧ Ｙｕ－ｚｈｏｎｇ， ＬＩ ｈｏｎｇ， ＺＨＡＮＧ Ｊｉ－ｊｉａｎ， ｅｔ ａｌ． Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｍｅｍｂｒａｎｅ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｉｎ ｔｈｅ ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｓｏｙｂｅａｎ ｐｒｏｔｅｉｎ.Ｔｈｅ ｓｙｍｐｏｓｉｕｍ ｐｒｏｃｅｅｄｉｎｇｓ ｏｆ ｔｈｅ ２ｎｄ ｎａｔｉｏｎａｌ ｍｅｍｂｒａｎｅ ｓｅｐａｒａｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ’ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｉｎ ｆｏｏｄ ｉｎｄｕｓｔｒｙ［Ｃ］. Berjing:Membrance Science and Technology，２００６： ６７－６９． （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）［５］　郑淑彦，侯波，桑兰，等． 金针菇菇脚蛋白质提取工艺研究［Ｊ］． 食品科技，２０１２，３７（７）：２０９－２１２，２１７．ＺＨＥＮＧ Shu-yan， ＨＯＵ Ｂｏ， ＳＡＮＧ Ｌａｎ， ｅｔ ａｌ． Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ ｐｒｏｔｅｉｎ ｆｒｏｍ ｂａｓｅ ｏｆ Ｆｌａｍｍｕｌｉｎａ ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ［Ｊ］． Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， ２０１２， ３７（７）： ２０９－２１２， ２１７． （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）［６］　陈毓荃．生物化学实验方法和技术［Ｍ］．北京：科学出版社，２００２：８９５－８９７．ＣＨＥＮ Ｙｕ－ｑｕａｎ． Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｍｅｔｈｏｄｓ ａｎｄ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ［Ｍ］． Ｂｅｉｊｉｎｇ：Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｐｒｅｓｓ，２００２：８９５－８９７． （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）

相似文献/References:

[1]章社生,何康,范宁,等.蛋白质空间结构数字特性统计分析及应用[J].武汉工程大学学报,2010,(05):45.[doi:10.3969/j.issn.16742869.2010.05.013]
　ZHANG She sheng,HE Kang,FAN Ning,et al.Statistical analysis and application of the protein structure[J].Journal of Wuhan Institute of Technology,2010,(06):45.[doi:10.3969/j.issn.16742869.2010.05.013]

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期:2015-04-09基金项目:武汉工程大学第六届研究生教育创新基金(CX2014016)作者简介:朱丽萍(1990-),女,湖北荆州人,硕士研究生. 研究方向:微生物发酵. * 通信联系
更新日期/Last Update: 2015-09-11