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[1]周丹,陈启明*,周煊,等.抗氧化剂对共轭亚油酸甘油酯氧化稳定性的影响[J].武汉工程大学学报,2010,(03):16-19.
　ZHOU Dan,CHEM Qi ming,ZHOU Xuan,et al.Influence of commonly used antioxidants on conjugated linoleic acid glyceride’s oxidative stability[J].Journal of Wuhan Institute of Technology,2010,(03):16-19.
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抗氧化剂对共轭亚油酸甘油酯氧化稳定性的影响(/HTML)
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《武汉工程大学学报》[ISSN:1674-2869/CN:42-1779/TQ]

卷:
期数:
2010年03期
页码:
16-19
栏目:
化学与化学工程
出版日期:
2010-03-31

文章信息/Info

Title:
Influence of commonly used antioxidants on conjugated linoleic
acid glyceride’s oxidative stability
文章编号:
16742869(2010)03001604
作者:
周丹; 陈启明*; 周煊; 赵庆玲
武汉工程大学化工与制药学院，湖北省新型反应器与绿色工艺重点实验室，湖北 武汉 430074
Author(s):
ZHOU Dan;  CHEM Qiming;  ZHOU Xuan;  ZHAO Qingling
Novel Reactor and Green Chemistry Key Lab of Hubei Province, School of Chemical Engineering
and Pharmacy, Wuhan Institute of Technology, Wuhan 430074, China
关键词:
共轭亚油酸甘油酯; 氧化稳定性; 过氧化值; 抗氧化剂
Keywords:
conjugated linoleic acid glycerides;  oxidation stability;  peroxide value;  antioxidants
分类号:
Q542
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
采用了强化氧化实验条件，以过氧化值为指标，研究了维生素C、维生素E、柠檬酸三钠、甘草抗氧化剂对共轭亚油酸甘油酯氧化稳定性的影响.由过氧化值的一元线性回归方程得出它们对共轭亚油酸甘油酯均有抗氧化作用，甘草抗氧化剂抗氧化效果最好.单独添加质量分数为0.5%VC、0.1%VE、0.05%柠檬酸三钠、0.7%甘草抗氧化剂时，共轭亚油酸甘油酯的氧化稳定性最好.
Abstract:
Using intensified oxidation experimental conditions，peroxide value as an indicator, the influence of VC, VE, sodium citrate, licorice antioxidants on Conjugated linoleic acid glyceride’s oxidative stability has been studied. As the peroxide values onedimensional linear regression equation indicated，all of them on conjugated linoleic acid glycerides has the antioxidant effect, licorice antioxidant has the best antioxidant effect. Under the conditions of adding 0.5% VC, 0.1% VE, 0.05% sodium citrate, 0.7% licorice antioxidants into Conjugated linoleic acid glycerides，it has best oxidation stability.

参考文献/References:

［1］Yurawecz M P, Mossoba M M, Kramer J K G, et a1. Advances in conjugated linoleic acid research［M］. Champaign, IL USA: AOCS Press, 1999:1218.
［2］ 李珍.共轭亚油酸的皮肤分子药理及在皮肤科学的应用［J］.中国美容医学，2006，15(16)：745747.
［3］ Natural Nutrition Ltd. AS(NO). Conjugated linoleic acid delivery system in cosmetic preparations:US,6019990［P］.20000201.
［4］王凤玲,孙丽芹. 脂类的催化氧化 ［J］. 中国油脂，1998,23(4):5254.
［5］孙丽芹，董新伟. 脂类的自动氧化机理 ［J］ 中国油脂，1998,23(5):5657.
［6］Gordon M H, Weng X C.Antioxidant properties of extracts from tanshen［J］.Food Chem，1992，44:199122.
［7］凌关庭.食品抗氧化剂及其进展（I）［J］.粮食与油脂，2000（6）：4548.

相似文献/References:

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：20091229作者简介：周丹(1985)， 女，湖北武汉人， 硕士研究生.研究方向：精细化学品.指导老师：陈启明，女，教授，硕士研究生导师.研究方向：精细化学品.*通信联系人
更新日期/Last Update: